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餐飲服務衛生標準：餐具消毒環節。 餐飲企業應當按照要求對餐具、飲具進行清洗消毒，食堂外包托管，不得使用未經清洗消毒的餐具、飲具。所使用的清潔劑、消毒用品需要保證對人體安全、無害；若委托清洗消毒餐具、飲具，應當委托具備相應的作業場所、清洗消毒設備，符合衛生規范的集中消毒服務單位。
另外，食堂外包價格，餐具、飲具的集中消毒服務單位應當對消毒餐具、飲具進行逐批檢驗，檢驗合格后方可出廠，并隨附消毒合格證明，食堂外包要求，在獨立包裝上標注單位名稱、地址、聯系方式、消毒日期以及使用期限等內容。
3.安全衛生存在風險。自辦餐飲個人衛生習慣極差，工作環境零亂，沒有整理、整頓。專業食堂承包貫徹整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、速度、安全8S系統，定期檢核，評比。餐飲承包公司實施視頻監控，放射在每一個角落，完全杜絕了操作人員懶散，把安全衛生落實在每個人身上，每天定期打掃，清洗消毒，杜絕一切安全事故的發生。也大大提高了大家的自覺性和時效性。
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